BERE

BIBERIUS Da uve 100% Montepulciano un vino da bere tutto, alla stregua dell’imperatore Tiberio; il nome di questo vino ne ricorda infatti l’epiteto. Biberius colpisce per il suo colore rosso rubino intenso con evidenti sfumature violacee e il corpo spesso e persistente, integrato da un tannino evidente ma non aggressivo che lascia spazio a un retrogusto di piccoli frutti rossi

SOBRIA Birra al grano di segale. Profumo di cereali, piena al palato. Moderato l'alcool e l'amaro. Ottima con le carni rosse alla griglia, carni bianche arrostite, la selvaggina e i piatti della tradizione veneta. Adatta anche all'abbinamento con pizza, lievitati, specie se con farine integrali. Buona da sola… meglio se abbinata.

VIGNETI: Da vigneti leggermente calcarei e argillosi nell’Oltradige come anche all’ inizio della Val Isarco con le diverse altitudini (450-500 m) che contribuiscono all'aromatico sapore. VINIFICAZIONE Breve macerazione a freddo, pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e in parte fermentazione malolattica. Affinamento sui lieviti fini in botti d'acciaio. CARATTERISTICHE: Il Gewürztraminer è uno dei vini più richiesti dell’Alto Adige. È un vino di colore giallo paglierino virante a giallo oro, ben strutturato, di eleganti profumi, talvolta pronunciato e gradevolmente intenso. Ha un aroma di fine intensità, accanto a lievi note speziate si avvertono anche sfumature di chiodi di garofano, rose e litchi. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: È indicato per antipasti di pesce, paté, fegato d’oca, ma anche come eccellente aperitivo e vino da dessert. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11 - 13° C TEMPO DI CONSERVAZIONE: 2 - 3 anni scheda tecnica