Tipologia: rosso secco Varietà: Resco dal p.r. 50% e Merlot 50% Area di produzione: Venezia Giulia Comune: Corno di Rosazzo (UD) Anno di impianto: 1990 Densità di impianto: 4500 ceppi a ettaro Produzione per ettaro: 6 tonnellate/ha Sesto di impianto: 2.5 x 0.90 m Sistema di allevamento: guyot Tipologia di terreno: Marne arenarie Epoca di vendemmia: Ottobre Raccolta: manuale Vinificazione: TRASPORTO CELERE DELL’UVA IN CANTINA. DIRASPAPIGIATURA E MACERAZIONE IN BOTTI DI ACCIAIO INOX PER DIECI GIORNI CON RIMONTAGGI GIORNALIERI. FERMENTAZIONE NATURALE CON LIEVITI INDIGENI PER DIECI GIORNI A 25-35° C. MATURAZIONE DI DIECI MESI IN BOTTI DI ROVERE E AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER CIRCA NOVANTA GIORNI. Aspetti organolettici e abbinamenti: UVAGGIO DI UVE PERFETTAMENTE MATURE DI REFOSCO E MERLOT. PROFUMO VINOSO DI SPEZIE E VANIGLIA. GUSTO AMPIO E PERSISTENTE, COLORE ROSSO INTENSO. IDEALE CON CARNI E FORMAGGI. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C.

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